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Ben ritrovati, oggi desidero parlarvi di un legume che forse non tutti amano per differenti motivi ma che è una vera eccellenza della mia terra, ormai riconosciuto con il marchio IGP pertanto tenterò l’ardua impresa di convincere anche i più scettici a provarlo. Si tratta dei Fagioli di Sarconi la cui zona di produzione è la Val d’Agri, specificatamente i comuni di Sarconi, Grumento Nova, Marsiconuovo, Marsicovetere, Moliterno, Paterno, San Martino d’Agri, Spinoso, Tramutola, Viggiano.

Sono prodotti legati all’ambiente di questi territori dove le particolari condizioni climariche permettono la produzione di fagioli di elevata qualità e dall’inconfondibile sapore dolce, inoltre la loro morbidezza e la buccia sottile li rendono particolarmente digeribili.Ne esistono ben 19 varietà pertanto ognuno potrà scegliere quello che si addice maggiormente ai propri gusti.

La nota dolente di questo prodotto è la difficile reperibilità al di fuori delle zone di produzione, salvo alcune fornitissime gastronomie, perciò se volete provarlo l’unico modo per assaggiare i Fagioli di Sarconi è quello di acquistarli online su alcuni siti specializzati nella commercializzazione di tipicità lucane o su quelli delle aziende di produzione.

Io però vi suggerisco anche un’altra strada, quella di recarvi un weekend in uno di questi caratteristici borghi, lontano dal caos, circondati da paesaggi rasserenanti e coccolati dalla calorosa accoglienza della mia gente.

Potrete sperimentare sul posto, nelle varie trattorie o agriturismi, le molteplici pietanze a base di fagioli dalle zuppe, alla pasta fatta in casa, alle salsicce in umido, ai dolci, ai gelati ed alle marmellate.

La sagra che si tiene a Sarconi ad agosto potrebbe essere l’occasione perfetta. Due giorni dedicati a cibo, mostre, spettacoli di strada, musica e folclore, tutto “ispirato” al fagiolo. Potrete inoltre aggirarvi tra le vie del suggestivo centro storico per scoprire, aiutati dalle didascalie, tutte le varietà del fagiolo, la loro storia e il loro legame antico col territorio.

Vi lascio con questa semplice ma gustosissima ricetta, veloce da preparare per chi ha poco tempo, inoltre è un’ottima base se voleste gustarla con l’aggiunta di cozze o vongole, provate per credere!!

La ricetta: cavatelli e fagioli

Ingredienti per 4 persone

• 300 gr di cavatelli freschi;
• 400 g di fagioli Tabacchini di Sarconi;
• qualche spicchio d'aglio;
• 100 grammi di pancetta tagliata fine;
• un battuto di cipolla;
• un pugno di prezzemolo finemente tagliato;
• sale, pepe e passato di pomodoro q. b.

Preparazione

Fate cuocere i fagioli a fuoco lento fino ad ultimare la cottura. A parte in un tegame, meglio se di terracotta, soffriggete in olio di oliva qualche spicchio di aglio che toglierete appena rosolato. Aggiungete la pancetta e la cipolla, imbiondite il tutto e da ultimo mettete una parte di prezzemolo. Scolate i fagioli, conservando il brodo, aggiungeteli al soffritto, preparato in precedenza, unendo anche il passato di pomodoro, salate e pepate. Fate insaporire per una decina di minuti poi versateli nel loro brodo lasciandoli bollire per circa mezz'ora. Da ultimo aggiungete il prezzemolo rimasto e servite.

Giovanna De Stefano

Nature, sporta and sacredness fuse together in this little mountain town of Basilicata. Located at an altitude of nearly 1000 metres, Viggiano is the ideal destination for skiing lovers. Here there is the Montagna Grande (Big Mountain), massif of the Lucanian Apennine at about 1700 metres AMSL, equipped with skiing facilities and accommodation. 

THE BLACK VIRGIN MARY, PATRON SAINT OF BASILICATA

And it is also here, in the heights between the beech woods, that you can find the Santuario della Madonna Nera del Sacro Monte di Viggiano (the Black Virgin Mary of the Holy Mount of Viggiano Shrine), destination of pilgrimages and worship. The Shrine hosts, between May and September, the ancient wooden statue of the Black Virgin Mary, patron saint of Basilicata.

Visiting Viggiano and its mountains also means savouring the typical dishes of the Lucanian cuisine and living a weekend in touch with the nature..

The village of Viggiano is in fact located inside the Lucanian Apennine-Val d'Agri-Lagonegrese National Park, a privileged place for trekking lovers who there can visit the WWF Theme Museum about the history of the Italian Wolf (also known as the Apennine Wolf).

THREE GOOD REASONS TO VISIT VIGGIANO  

1. THE SKI RESORT

The ski resort Montagna Grande of Viggiano is about 11 kilometres from the village, between the mountains of the Lucanian Apennine.

It contains three slopes for Alpine skiing, located between 1400 – 1600 metres AMSL and with a layout for cross country skiing loop-shaped that is 3 kilometres long and enters the beech wood from the downstream area of the Alpine ski slopes.

The slopes are supplied with two skilifts and a conveyor belt suitable for less-experienced users; they make carving skis, boots, helmets, bobsleighs and little sledges available for hire. The structure is equipped with night lighting, to allow the skiers to try the thrill of skiing in the moonlight (night opening is only in particular occasions).

Close to the ski area there are many paths where you can walk by snowshoes or by horse drawn sleighs.

2. THE LUCANIAN APENNINE NATIONAL PARK 

When the green of woods substitute for the white of snow, the Montagna Grande of Viggiano changes its aspect and gives the tourist a new experience. The massif is in fact inside the Lucanian Apennine National Park, a place full of fauna and flora to discover by trekking and nordic walking following its numerous paths.

Inside the Park, what deserves a visit is undoubtedly the WWF Theme Museum about the Apennine Wolf (free entrance), where it is possible to follow interesting documentaries and classes with the experts of the Educational and Environmental Centre of Viggiano.

3. THE PILGRIMAGE OF THE BLACK VIRGIN MARY

The pilgrimage towards the Black Virgin Mary Shrine is one of the most heart-felt religious recurring event from Lucanian people. It occurs in two periods of every year: the fist Sunday of May and the first Sunday of September.

In May, a solemn procession carries the statue from the Church of Viggiano to the Shrine on the sacred Mount, located 12 kilometres away from the village at a high of 1725 metres.

Then in September, the statue makes the return journey the opposite way to come back to the sacred Mount of the mother-church of Viggiano. Reaching the Shrine is not easy, since the path is uphill and people need to pass through two kilometres of beech woods and breath-taking views. Once on the top, though, the sensation of peace and the sacred aura surrounding the Shrine pay even the most sceptical back for the long walk.

Since August 2016 visitors of Viggiano have been able to admire the imposing monument dedicated to the statue carriers, realised by the artist Felice Lovisco. The holy work is the second biggest in Basilicata after the Christ statue in Maratea, and it is exactly located in Piazza Giovanni XXIII.

La natura, lo sport e il sacro si fondono in questo piccolo paese di montagna della Basilicata. Posto a quasi mille metri di altitudine, Viggiano è la metà ideale per gli amanti dello sci. È qui che si trova la Montagna Grande, massiccio dell’Appennino Lucano a circa 1.700 metri s.l.m., dotato di impianti sciistici e strutture ricettive.

LA MADONNA NERA, PATRONA DELLA BASILICATA 

Ed è sempre qui, in alto tra i boschi di faggi che si trova il Santuario della Madonna Nera del Sacro Monte di Viggiano, meta di pellegrinaggi e preghiera. Il Santuario ospita da maggio a settembre l’antica statua in legno della “Madonna nera”, patrona della Basilicata.

Visitare Viggiano e le sue montagne significa anche gustare i piatti tipici della cucina lucana e vivere un fine settimana a contatto con la natura.

Il paese di Viggiano si trova infatti nel Parco nazionale dell'Appennino Lucano-Val d'Agri-Lagonegrese, meta ideale per gli amanti del trekking che al suo interno potranno visitare il Museo tematico del WWF sul Lupo Appenninico.

TRE BUONI MOTIVI PER VEDERE VIGGIANO 

1. LE STAZIONI SCIISTICHE

La stazione sciistica Montagna Grande di Viggiano si trova a circa 11 chilometri dal paese, tra le montagne dell’Appennino Lucano.

È dotata di tre piste per lo sci alpino situate ad una quota tra i 1400 – 1600 m.s.l.m. e di un tracciato per lo sci di fondo ad anello lungo tre chilometri che si addentra nel bosco di faggi a valle delle piste di sci alpino.

Le piste sono servite da due Skilift a da un tappetto trasportatore adatto per i meno esperti e mettono a disposizione il noleggio di sci carving, scarponi, caschetti, bob e slittini. L’impianto è dotato di illuminazione notturna, per permettere agli sciatori di provare l’ebrezza dello sci al chiaro di luna (è aperto in occasioni particolari).

In prossimità degli impianti si dipartono dei sentieri da percorrere passeggiando con le ciaspole o a bordo di slitte trainate da cavalli.

2. IL PARCO NAZIONALE DELL'APPENNINO LUCANO 

Quando al bianco della neve si sostituisce il verde dei boschi la Montagna Grande di Viggiano cambia aspetto e regala una nuova esperienza al turista che visita la Basilicata. Il massiccio si trova infatti all’interno del Parco nazionale dell’Appennino lucano, un luogo ricco di flora e fauna da scoprire grazie ai numerosi itinerari pensati per gli amanti del trekking e del nordic walking.

All’interno del parco merita una visita il Museo tematico del WWF sul Lupo Appenninico (ingresso libero) dove è possibile seguire interessanti documentari e lezioni con gli esperti del centro Educazione e Ambiente di Viggiano.

3. IL PELLEGRINAGGIO DELLA MADONNA NERA

Il pellegrinaggio al Santuario della Madonna nera di Viaggiano è una delle ricorrenze religiose più sentite dalla popolazione della Basilicata. Avviene in due periodi diversi: la prima domenica di maggio e la prima di settembre.

A maggio infatti una processione solenne porta la statua dalla Chiesa di Viggiano al santuario sul sacro Monte, che si trova a 12 km dal paese ad una altitudine di 1725 metri.

A settembre poi, con un percorso inverso la statua torna dal sacro Monte alla Chiesa Madre di Viggiano. Raggiungere il santuario non è facile, visto che il percorso è in salita, due chilometri tra boschi di faggi e panorami mozzafiato, ma arrivati in cima il senso di pace e l’aurea sacra che circonda il santuario ripaga anche il più scettico della lunga passeggiata.

Dall'agosto 2016 chi visita Viggiano potrà ammirare l'imponente monumento dedicato ai portatori della statua della Madonna Nera di Viggiano, realizzato dall'artista Felice Lovisco. L'opera sacra, seconda in Basilicata per dimensioni solo al Cristo di Maratea, si trova in Piazza Giovanni XXIII.